Griechische Küche für die ganze Familie und gute Freunde.
Zutaten
für den Teig:
500 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
150 g Wasser
120 g Milch
1 EL Zucker
2 gestrichene TL Salz
15 g Olivenöl
für die Füllung:
1000 g frisches gewürztes Gyros
200 g Gouda in Stücken
350 g Krautsalat (gut abgetropft)
200 g Schmand
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2 Minuten Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig anschließend in eine Schüssel umfüllen und mindestens 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen.
Füllung:
1000 g Gyros in einer Pfanne anbraten und anschließend gut abtropfen und abkühlen lassen.
200 g Gouda in Stücken in den Mixtopf geben, 8 Sekunden Stufe 8 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. 2 Knoblauchzehen und die Zwiebel 3 Sekunden Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel runter schieben. Etwas Salz und 200 g Schmand hinzugeben, 5 Sekunden Stufe 3 verrühren und in eine kleine Schüssel geben. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Gyroskuchen:
Den Teig in zwei Hälften teilen. Die erste Hälfte ausrollen, in eine Springform (32cm) und am Rand den Teig etwas hoch ziehen. Jetzt: Kraut, Gyros, Knoblauch-Zwiebel-Schmand-Soße und Käse in dieser Reihenfolge darauf verteilen. Die zweite Teig-Hälfte möglichst rund ausrollen, als Deckel auf den Gyroskuchen legen, mit dem Teig verbinden und anschließend oben noch mit Sahne bestreichen. Dann 20-30 Minuten im Backofen backen.